距今约2230年，秦王当权，一统六国，颁布《秦纲》实行土地私有制，按亩纳税，统一度量衡，统一货币，统一车轨，修驰道。在酒方面规定百姓禁止饮 酒，三官吏不可饮酒，故而查封酒坊，销毁存酒。有少数酒坊为逃避制裁挖坑把酒藏于土中，过数年偷偷挖出饮用发现储存数年的酒更醇香，和新酒的口感大有不 同。黔中一官吏将此酒贡献给秦王，秦王饮后高兴说道：“唯有此酒解我百忧”。

品饮酱香酒三式

一曰抿：将酒杯送到唇边，缓缓呷上一口，在口腔里细细抿品。

二曰咂：乃咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下。自然发出“咂 ”或 “嗒”之声。

三曰呵：乃在 “咂 ”的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔中喷香而出。

三式过罢，还有一道空杯嗅香的程序，一杯酒饮罢，携颊闻余香，将酒杯移近鼻息，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸入肺腑，整个人便仿佛进入了另一番全新的境界。

以上乃华贵集团品评酱香酒的三招。

国酒之源 见证沧桑

*贵州：1935年红军长征至赤水，畅饮茅酒，并用茅酒疗伤、擦身、御寒、壮胆，渡河成功后用茅酒祝捷。

*缅甸：1941年，中国远征军把茅酒作为{随军专酒}。

*莫斯科：1944年，前苏联政府将茅酒作为{外交礼宾酒}，此后中国政府及领导人一直将茅酒作为中国政府的外交酒。

*重庆：1945年，重庆谈判期间，国共两党{双十协定}签字后宴会上，蒋介石以华茅、赖茅、王茅三款茅酒招待毛泽东，茅酒作为国共两党曾经共同推崇的政治酒频繁使用。

*北京:1949年开国第一宴上，周总理在北京饭店调用茅酒款待中外嘉宾共庆建国。这是茅台酒成为国酒的开端。

*莫斯科：1949年12月毛泽东访问苏联，以赖家茅酒作为国礼赠送给斯大林。

*茅台镇：1953年2月政府接管华茅、赖茅、王茅三大酒厂，此后地方政府在华茅、赖茅、王茅三大酒厂基础上，组建成了地方国营茅台酒厂。

秦纲酱酒采用古法酿造：

1用周边本地红高粱、小麦。

2九蒸七取，工艺为每年的重阳节开始。

3端午节两次投粮-第一次叫下沙, 第二次叫造沙。

4两次发酵-第一次地堆发酵，第二次封窖发酵。

5七次取酒，其中每轮次取的酒均不一样。

6大曲酱香是纯粮固态发酵，经过3~5年长期贮存、 盘勾、勾兑而成， 并在勾兑过程中不添加任何添加剂，所有理化指标在生产过程中自然形成， 它的微生物有97种，并有1000多种香气组成。

 

千年文化 古法酿造 酱酒世家 源远流长

大曲酱酒起源于公元216年，黔中一官吏将在禁酒时酒坊偷藏五年的大曲酒献于秦王。后来这种像捂酱一样的把酒酱储数年的酒叫酱酒，到了汉代演变为枸酱酒并传承发扬。茅台镇在解放前形成三大资本家作坊:华茅、 赖茅、王茅，  其中华家起源较早。

天藏-地藏-水藏-窖藏

为什么人们在白酒消费中越来越青睐酱香型白酒呢？还要从酱香型白酒的生产说起，酱香型白酒主要采用糯高粱、小麦、 水为原料。经历酱香型白酒宗师经验总结，自重阳投料始，经过二次投料，八次加曲，九次蒸馏，七次取酒。整个过程皆人工土法酿制，酿造周期历时一年。所取之 酒最少储存三年，将不同轮次所取之酒，不同年份所存之酒相互勾调出厂投放市场，整个生产不加任何添加剂以及香精香料，纯粹酒勾酒，酒调酒， 将酸、甜、苦、涩、糊、枯、格（酱）等味调匀至诸味谐和。另一方面，茅台镇特殊的海拔、土壤、气候、水质、微生物发酵群等自然条件对生产的辅助，使酱香白酒得天地之所赐，具幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久的完美风格。适量饮用有益健康，堪称难得之佳酿。

{道法自然}、{天人合一}

秦纲酱酒为一年一个生产周期，并且始于重阳即

农历九月初九，除夕之前烤完一次酒，酿酒周期为何始于重阳？

农历九月初九不是因为是重阳节，也不是因为{九}与{酒}字的谐音，而是因为赤水河的颜色因季而变。端午节至重阳节，雨季来临，大量紫红色土流入赤水河，河水呈紫红色；

重阳节至翌年端午节之间，雨量骤减，河水又恢复清澈透明。这为茅台人千百年来的酿酒活动提供了时间表，根据赤水河水自然变化规律来酿酒，即重阳采水、下沙润粮，将

自然的密码通过节令的遵从而传递到每一滴酒中，使得贵州茅台镇酱香酒酿造工艺也因此成为了顺应茅台镇自然地理环境的产物，并闪耀着中国传统文化{道法自然}、{天人合一}

的思想光泽。